Toutes les annonces

AGENT EN CHARGE DES PRODUCTIONS CHAUDES F/H

Mise en ligne : 20/05/2020
Localisation :
Type de contrat : Interim 1 jours
Plage de salaire : 1500-1550


Entreprise

La société FORCE INTERIM accompagne des donneurs d’ordres de tout secteur et est spécialisée dans le domaine du travail temporaire et du recrutement.

Poste

Votre mission :

Fabrication des productions chaudes :

– Suit l’organisation établie par son chef de secteur. ·

– S’assure du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation. ·
– Réalise et conditionne les préparations chaudes en fonction des plannings de
production. ·

– Veille au respect des circuits et des modes opératoires. ·

– Contrôle les DLC (date limite de consommation) des produits à l’entrée dans l’atelier. ·

– Réalise les productions chaudes dans le respect des fiches techniques. ·

– Régule ses cuissons avec le refroidissement dans le respect du planning prévisionnel. ·
– Remplit la fiche suiveuse. ·

– Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.
– Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’atelier en respectant le plan de nettoyage. ·

– Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.
– Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses…) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.
– Information et communication: Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au
chef de secteur cuisson. ·

Profil

FORMATION : BEP ou CAP CUISINIER

COMPETENCES
– Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail.

– Connaissance des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). ·
– Connaissance des Réglementations techniques. ·
– Connaissance du fonctionnement d’un service de restauration collective.
– Applique les règles d’hygiène et de sécurité.
Aptitudes / Qualités : Rigueur et organisation ·réactivité. · capacité à aller chercher l’information,
bonne communication,· créativité, capacité d’écoute et·sens du travail en équipe.

Postuler