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AGENT EN CHARGE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE F/H

Mise en ligne : 20/05/2020
Localisation :
Type de contrat : Interim 1 jours
Plage de salaire : 1500-1550


Entreprise

La société FORCE INTERIM accompagne des donneurs d’ordres de tout secteur et est spécialisée dans le domaine du travail temporaire et du recrutement.

Poste

Votre mission :

– Mise en place du service : Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas.

– S’assure du bon fonctionnement des équipements. ·
– Assure l’éventuel reconditionnement, dressage et présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité.

– Réalise la mise en oeuvre de la remise en température et ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes). ·

– Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe…].
– Accueil et gestion du service du restaurant municipal : Accueille les agents et donne une information sur les plats réalisés. ·

– Réalise le service des différents points chauds (grillade, plats du jour…).·
– Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’atelier et du restaurant (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…) en respectant le plan de nettoyage. ·

– Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.
– Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité : Remplit la fiche de liaison;

– Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses…) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.
– Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de secteur restaurant municipal. · Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission.

Profil

Théoriques : Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. ·

Connaissance du protocole et des procédures de nettoyage et des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). ·

Connaissance des Réglementations techniques. · Connaissance du fonctionnement d’un service de restauration municipale.
Techniques / Pratiques : Applique les règles d’hygiène et de sécurité.
Aptitudes / Qualités : sens de l’accueil et bonne communication. ·

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